Формирование урожая лука репчатого (Allium cepa L.) в Южной лесостепи Республики Башкортостан

Полный текст

Лук репчатый – одна из древнейших культур. [11] Принадлежит к семейству луковых (Alliaceae). В мире насчитывается около 400 видов луковых, более 200 из них произрастает на территории Российской Федерации. [14]

Норма потребления лука репчатого на человека, по рекомендации Министерства здравоохранения Российской Федерации, составляет около 10 кг/год, однако производство его еще не достигло необходимого уровня. [12]

Вкус и запах лука репчатого определяются содержанием эфирных масел, питательная ценность – количеством в нем сахарозы, белков, жира. [11, 14] Лук богат витаминами А, В₁, В₂, С, РР, особенно С, присутствуют соли кальция, калия, фосфора, железа, а также цинка, алюминия, меди и других элементов.

Весной перед посадкой севка закрывают влагу с помощью трактора МТЗ-52 или ДТ-75Д, дискового лущильника гидрофицированного ЛДГ-15, в зависимости от механического состава почвы и видов сорняков на обрабатываемых участках. Затем вносят минеральные удобрения. [13]

Последующая обработка почвы связана с подготовкой к посадке лука. Чтобы к начинающим самостоятельно функционировать корням луковицы был доступ кислорода, питательных веществ и влаги, пахотный слой почвы должен быть рыхлым. Для этого на уплотнившихся за зиму легких почвах проводят глубокую культивацию (10 … 12 см), тяжелых – перепашку зяби на глубину 18 … 20 см. Иногда применяют дискование тяжелой дисковой бороной в двух направлениях с одновременным боронованием. Хорошие результаты дает фрезирование.

Подготавливают посадочный материал для калибровки и очищения от нежелательных примесей. При сортировании севка удаляют больные, механически поврежденные, щуплые луковицы и опавшие с них сухие чешуи. Для получения высокого урожая лука репчатого нужно высевать сортовой кондиционный севок. Его посевные качества определены ГОСТ 7002-65 «Лук-севок и лук-выборок. Посевные качества», согласно которому он должен быть вызревшим, здоровым, хорошо очищенным (шейка сухая, длина – 3 … 5 мм) и правильно раскалиброванным. К первому классу относится севок, если количество луковиц с отклонением от установленного размера не более 3% и общий отход – 3 … 4% по весу, ко второму – не более 5%, отход – 5 … 7%. [4]

Выход севка первой и второй посевных групп обычно составляет 67 … 89%, в зависимости от нормы посева семян и погодных условий. Севок всех сортов лука имеет округлую или слегка удлиненную форму, его легко разделить по наибольшему поперечному диаметру. [14]

Калибровка севка – ответственный этап его подготовки к посеву. Выровненный по диаметру севок необходим для хорошей работы посадочной машины и установления на ней нормы посева. С величиной севка связаны основные биологические и хозяйственные признаки лука. [12]

От размера севка зависят величина урожая лука и его товарность. Лучшим посадочным материалом считается севок диаметром 1,5 … 2,25 см, при использовании более мелкого урожайность снижается. [11]

В хозяйствах Башкирии лук размещают по удобренной озимой ржи или бобовым культурам. Эти предшественники рано освобождают поле и дают возможность вовремя провести его лущение, что способствует очищению поля от сорняков, а также своевременному проведению зяблевой вспашки. Лущение верхнего слоя проводят сразу же после уборки предшественника на глубину 4 … 6 см.

Качество лука репчатого при длительном хранении обеспечивается при соблюдении оптимального режима хранения для данной культуры. В условиях овощехранилища Башкирского государственного аграрного университета интенсивность дыхания, испарение влаги, потеря питательных веществ минимальные. [2, 3] Повышение температуры при хранении приводит к усилению дыхания лука репчатого и его прорастанию (увеличение расхода питательных веществ и влаги), а также развитию микроорганизмов и увеличению потерь от заболеваний. Снижение температуры может вызвать гибель лука от подмораживания. Поддержание в хранилищах требуемой влажности воздуха предотвращает лук от увядания и поражения болезнями.

Цель работы – изучить формирование урожая различных сортов лука репчатого при внесении минеральных удобрений и регуляторов роста в условиях Южной лесостепи Республики Башкортостан.

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ

Исследования проводили в 2021–2023 годах на опытных полях кафедры растениеводства, селекции растений и биотехнологии Учебно-научного центра Башкирского государственного аграрного университета.

Почва – чернозем выщелоченный, содержание азота (по Кьельдалю) – 0,33%, фосфора – 0,12%, подвижного (по Чирикову) – 100 мг/кг, калия – 1,3%, подвижного – 330 мг/кг почвы. [1] Мощность гумусового горизонта достигает 45 … 50 см. Объект исследований – сорта лука репчатого Стригуновский местный, Иглинский 2 и Ред Барон. Площадь делянки – 25 м², повторность трехкратная, предшественник – картофель.

Стригуновский местный (st) – раннеспелый сорт. Форма луковицы округлая. Встречаются промежуточные формы, севок удлиненной. Сорт малозачатковый – 1 … 2 луковицы в гнезде. Среднее количество семенных стрелок на растение – 3,5, высота растений – 120 см, диаметр соцветий – 7 … 8 см. Основная окраска сухих чешуй желтая, сочных – иногда с розовым или светло-серым оттенком. Средний вес луковиц – 80 … 100 г, отдельных – 55 … 80 г. [9]

Иглинский 2 – среднеспелый. Форма луковицы округлая и удлиненно-овальная. Встречаются промежуточные формы – от плоскорепчатой до длинной. Севок в основном удлиненной формы. Сорт малозачатковый – 1 … 2 луковицы в гнезде. Среднее количество семенных стрелок на растение – 3,1. В основном формирует 2 … 3 цветочные стрелки, варьирование – 1 … 8. Средняя высота семенных растений – 81 см, соцветий – 5,2 см (2,4 … 9,1). Основная окраска сухих чешуй желтая, сочных – белая, различных оттенков, с преобладанием снежно-белого. Луковица округлая, плотная. Средний вес луковицы – 85 … 105 г, встречаются по 245 … 275 г. [14]

Ред Барон – среднеранний, пленчатый. Луковицы округлой, выровненной, слегка приплюснутой формы. Средний вес каждой – 80 … 150 г. Чешуйки плотно прилегающие. Сухие наружные – фиолетовые, внутренние – насыщенно-красные. Отделяются трудно. Листья трубчатые, темно-зеленые, с небольшим восковым налетом. [14]

Закладку полевого опыта и сопутствующие наблюдения проводили по общепринятым методикам. Результаты экспериментов обрабатывали по общепринятым методикам, лабораторные исследования по определению сухого вещества – ГОСТ 29031-91, сахарозы – ГОСТ 8756.13-87, витамина С – ГОСТ 24556-89, нитратов ГОСТ 29270-95. [5–10]

РЕЗУЛЬТАТЫ

Погодные условия вегетационного периода 2021–2023 годов на территории УНЦ Башкирского ГАУ Республики Башкортостан характеризовались повышенными среднемесячными температурами, по сравнению со средними многолетними: в мае превышение нормы составило 13°С, июне-августе – 15,2 … 26,9°С. Сумма выпавших осадков – 42 … 69% нормы. В августе эта тенденция сохранилась – температура была выше средней многолетней на 6,8 … 7,2°С, сумма осадков – 0,6 … 1,2 мм (1 … 2% нормы).

Максимальная сумма осадков составила 98 мм в июне (среднемноголетняя – 63 мм), минимальная в августе – 19,5 мм, при среднемноголетней – 54 мм (см. рисунок).

 

Метеорологические условия в период проведения опытов, среднее за 2021–2023 годы (по данным Уфа-Дема).

 

У сорта лука репчатого Стригуновский местный на фоне питания N₉₀P₉₀K₉₀ + Контроль (вода) урожайность была меньше, чем в Контроле (без удобрений) + Контроль (вода) на 6,5 т/га. В варианте Эпин-Экстра при N₉₀P₉₀K₉₀ наблюдали большую урожайность на 6,2 т/га, чем с Эпин-Экстра на фоне Контроль (вода). При сравнении фонов питания N₉₀P₉₀K₉₀ + Гетероауксин и Контроль (без удобрений) + Контроль (вода) урожайность составила 4 т/га. Средняя по опыту с N₉₀P₉₀K₉₀ – 43,9 т/га и Контроль (без удобрений) – 38,3 т/га соответственно.

На фоне N₉₀P₉₀K₉₀ + Контроль (вода) урожайность лука репчатого Иглинский 2 была больше на 4,9 т/га, чем в Контроле (без удобрений) + Контроль (вода), с N₉₀P₉₀K₉₀ и регулятором роста Эпин-Экстра – на 2,5 т/ га больше, чем в Контроле (без удобрений) + Эпин-Экстра. При внесении регулятора роста растений Гетероауксин на фоне N₉₀P₉₀K₉₀ урожайность за три года оказалась больше на 2 т/га, по сравнению с Контролем (без удобрений) + Контроль (вода). Средняя по опыту у сорта Иглинский 2 на фоне питания N₉₀P₉₀K₉₀ – 51,7 т/га, Контроле (без удобрений) – 48,5 т/га.

При изучении фонов питания N₉₀P₉₀K₉₀ + Гетероауксин и Контроль (без удобрений) + Гетероауксин разница составила 12,4 т/га. Среднее значение по опыту на фоне N₉₀P₉₀K₉₀ – 53,7 т/га, Контроле (без удобрений) – 44,1 т/га (табл. 1).

 

Таблица 1. Урожайность различных сортов лука репчатого, средняя за 2021–2023 годы

Фон питания	Вариант	Урожайность, т/га
Стригуновский местный (st)
Контроль (без удобрений)	Контроль (вода)	32,2
	Эпин-Экстра	38,4
	Гетероауксин	44,5
	Среднее по опыту	38,3
N90P90K90	Контроль(вода)	38,7
	Эпин-Экстра	44,6
	Гетероауксин	48,5
	Среднее по опыту	43,9
Иглинский 2
Контроль (без удобрений)	Контроль(вода)	39,1
	Эпин-Экстра	52,8
	Гетероауксин	53,8
	Среднее по опыту	48,5
N90P90K90	Контроль(вода)	44
	Эпин-Экстра	55,3
	Гетероауксин	55,8
	Среднее по опыту	51,7
Ред Барон
Контроль (без удобрений)	Контроль(вода)	40,5
	Эпин-Экстра	42,5
	Гетероауксин	49,3
	Среднее по опыту	44,1
N90P90K90	Контроль(вода)	43,3
	Эпин-Экстра	56,2
	Гетероауксин	61,7
	Среднее по опыту	53,7

 

Мы провели лабораторные исследования по определению биохимического состава луковиц сортов лука репчатого (табл. 2).

 

Таблица 2. Биохимический состав луковиц сортов лука репчатого, среднее за 2021–2023 годы

Фон питания	Вариант	Сухое вещество, %	Сахароза, %	Витамин С, мг%	Нитраты, мг/кг
Стригуновский местный (st)
Контроль (без удобрений)	Контроль (вода)	15,69	1,17	6,93	73
	Эпин-Экстра	17,25	1,78	8,8	62
	Гетероауксин	15,46	1,34	11,8	76,3
	Среднее по опыту	16,13	1,65	9,17	70,4
N90P90K90	Контроль (вода)	16,62	1,34	8,23	74,3
	Эпин-Экстра	16,45	1,86	11,96	76
	Гетероауксин	16,81	1,53	12,8	74,6
	Среднее по опыту	16,62	1,57	10,9	74,9
Иглинский 2
Контроль (без удобрений)	Контроль (вода)	15,90	1,43	7,33	73
	Эпин-Экстра	18,89	1,84	9,5	73
	Гетероауксин	15,50	1,65	11,6	76
	Среднее по опыту	16,73	1,64	12,7	74
N90P90K90	Контроль (вода)	18,13	2,46	8,83	75
	Эпин-Экстра	18,33	2,18	11,2	70,6
	Гетероауксин	14,5	1,63	14,13	74,6
	Среднее по опыту	16,98	2,09	11,3	73,4
Ред Барон
Контроль (без удобрений)	Контроль (вода)	12,89	1,40	4,77	72,3
	Эпин-Экстра	16,81	2,60	13,1	72
	Гетероауксин	14,21	1,66	16,43	68,6
	Среднее по опыту	14,63	1,88	11,4	70,9
N90P90K90	Контроль (вода)	12,96	1,68	6,48	73
	Эпин-Экстра	12,90	2,40	14,43	67,3
	Гетероауксин	12,89	2,03	19,9	73,6
	Среднее по опыту	12,90	2,03	13,6	71,3

 

Наибольшее содержание сухого вещества установлено на фоне питания Контроль (без удобрений) + Эпин-Экстра в сортах Стригуновский местный, Иглинский 2 и с N₉₀P₉₀K₉₀ + Эпин-Экстра – Иглинский 2. Минимальное количество сухого вещества обнаружено в сорте Ред Барон при N₉₀P₉₀K₉₀ + Гетероауксин. Наибольшее количество сахарозы было у Ред Барона в варианте Эпин-Экстра без удобрений и у Иглинского 2 при N₉₀P₉₀K₉₀ + Контроль (вода). Наименьшее количество сахарозы содержалось на фоне N₉₀P₉₀K₉₀ + Контроль (вода). В Контроле (без удобрений) + Эпин-Экстра и N₉₀P₉₀K₉₀ + Гетероауксин у сортов Иглинский 2 и Ред Барон установлено наибольшее количество аскорбиновой кислоты, наименьшее – у Стригуновского местного с Эпин-Экстра без удобрений. Согласно межгосударственному стандарту ГОСТ 34570-2019 Фрукты, овощи и продукты их переработки содержание нитратов в луке репчатом не должно превышать 80 мг/кг. В наших опытах минимальное количество нитратов выявлено в варианте с Эпин-Экстра фона без удобрений у Стригуновского местного и максимальное – с N₉₀P₉₀K₉₀ + Эпин-Экстра и Контроль (без удобрений) + Гетероауксин у сортов Стригуновский местный и Иглинский 2 (без удобрений + Гетероауксин).

Выводы. Наибольшая урожайность за 2021–2023 годы получена на фоне питания N₉₀P₉₀K₉₀ + Гетероауксин у Ред Барона (61,7 т/га), наименьшая у Стригуновского местного фона при N₉₀P₉₀K₉₀ + Эпин-Экстра (38,4 т/га).

Наибольшее количество сухого вещества было на фоне питания Контроль (без удобрений) + Эпин-Экстра у сорта Иглинский 2 (18,89%), наименьшее – Ред Барон (N₉₀P₉₀K₉₀ + Гетероауксин) – 12,89%.

Максимальное количество сахарозы на Контроле (без удобрений) + Эпин-Экстра у Ред Барон – 2,60%, минимальное у Стригуновского местного при N₉₀P₉₀K₉₀ + Контроль (вода) – 1,34%.

Содержание аскорбиновой кислоты (витамина С) в сорте лука репчатого Ред Барон на фоне N₉₀P₉₀K₉₀ + Гетероауксин – 19,9 мг%, наименьшее – Контроль (без удобрений) + Контроль (вода) у того же сорта.

Количество нитратов не превысило норму (80 мг/ кг), на фоне питания Контроль (без удобрений) + Гетероауксин у Стригуновского местного составило 76,3 мг%, наименьшее по опыту – 67,3 мг% при N₉₀P₉₀K₉₀ + Эпин-Экстра у Ред Барона.

Об авторах

Мария Ильинична Черкашина

Башкирский государственный аграрный университет; Арктический государственный агротехнологический университет

Автор, ответственный за переписку.
Email: 703210@internet.ru

аспирант

Россия, Уфа, Республика Башкортостан; Якутск, Республика Саха (Якутия)

Раиль Рафикович Алимгафаров

Башкирский государственный аграрный университет

Email: 703210@internet.ru

кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

Россия, Уфа, Республика Башкортостан

Игорь Юрьевич Кузнецов

Башкирский государственный аграрный университет

Email: 703210@internet.ru

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Россия, Уфа, Республика Башкортостан

Анна Георгиевна Черкашина

Арктический государственный агротехнологический университет

Email: 703210@internet.ru

доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Россия, Якутск, Республика Саха (Якутия)

Список литературы

Дополнительные файлы